Българска рецепта – Тиквеник
>> Начало >> Увод в Българската кухня >> Тиквеник
Тиквеник . . . сладка есенна версия на "баница" пълнена с тиква.
|
Тиквеникът е съвсем традиционно есенно и зимно ястие в България.
Съставки:
1,5 кг тиква за пай -- нарязана на кубчета
1 чаша кафява захар
1 супена лъжица канела
1 1/2 чаена чаша орехи -- накълцани
1 пакет кори за баница
1/2 чаена чаша чисто масло
Приготвяне:
Указания: Запарете тиквата в съда за готвене на пара докато омекне. Излейте водата и добре размачкайте. Добавете кафява захар и канела, варете на слаб огън, като непрекъснато бъркате. Охладете до стайна температура и добавете орехите. Разгънете корите. Вземете два листа и с размекнатото чисто масло мазнете на няколко места или намажете със стопено масло. Разстелете 1/2 чаена чаша от сместа с тиквата по цялата ширина на листа. Сгънете на две късия край за да увиете тиквата. Навийте на цилиндър и след това навийте цилиндъра на спирала. Повторете действието като просто добавяте следващия цилиндър към спиралата. Намажете с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 425 градуса до леко покафеняване. Намалете фурната до 350 и печете в продължение на 40 минути. Порция за 12 души.
(Адаптирано от "Българска рапсодия" от Линда Джойс)
