Българска рецепта – Баклава

>> Начало   >> Въведение в българската кухня   >> Рецепта за баклава

Тази българска рецепта е предназначена за четири порции

Български рецепти Шопска салата Таратор Мусака с патладжани Манастирски гювеч Баклава Моля, прочетете нашето въведение в българската кухня

Необходими продукти
500 г тънки точени кори
400-500 г смляни орехи
100-150 г стафиди
250 г захар
1 пакетче ванилия
олио за напръскване на корите и за намазняване на тавата

За сиропа:
400-450 г захар
100 мл вода
1 ванилово зърно или 1 пакетче ванилия
1 лимон

Указания
Намазнете форма за сладкиши и поставете в нея 2-3 точени кори, напръскайте ги с олио. Смесете орехи, стафиди и ванилия. Разстелете малко от сместа върху корите, след това сложете още 2-3 кори, напръскани с олио, а после поръсете с орехи. Продължете в същата последователност, докато използвате всички кори и орехи и завършете с 2-3 кори, напръскани с олио. Преди печенето нарежете баклавата в тавата на квадратчета.

Печете в предварителна загрята до 200° С фурна до приятно кафяво.

Междувременно пригответе сиропа: залейте захарта с вода, добавете ванилия и нарязан на кръгчета лимон. Оставете да ври на слаб огън за около 20 минути, докато сиропът почти се сгъсти.

Залейте опечената баклава с горещия сироп, сложете я отново в топлата фурна и я оставете за още 15-20 минути, за да поеме сиропа. Когато е готова, я преместете в чиния и я оставете да престои 1-2 дена, докато напълно изсъхне. Ако се съхранява на сухо и прохладно място, може да се консумира в продължение на 10 дни.

(адаптирано от „Балканската готварска книга” от Радойко Мърлеш, Белград, 1987 г.)