Българска рецепта - Мусака с патладжани
>> Начало >> Въведение в българската кухня >> Мусака с патладжани
Тази българска рецепта е предназначена за четири порции
|
Необходими
продукти:
750 г
патладжани
сол
100 -
150 мл олио
1
по-голяма глава лук
80 г
ориз
1
връзка магданоз
200 мл
прясно мляко или сметана
Указания
Измийте
патладжаните, обелете ги и ги нарежете на резени по дължина, посолете ги и ги
оставете прави за около 30-60 минути. След това ги изплакнете и отцедете.
Загрейте олиото, запържете набързо оцедените патладжани от двете страни до
светлокафяво. Прибавете нарязан на ситно лук към същото олио и го запържете,
докато омекне. Изплакнете ориза, отцедете го добре и добавете запържения лук,
варете го, докато стане прозрачен, прибавете към 100 г обелени и нарязани на
парченца домати, посолете, прибавете 1 супена лъжица нарязан на ситно магданоз
и топла вода. Задушете ориза, докато омекне.
Наредете обелените и нарязани на резени
домати в глинен съд, върху тях наредете запържените патладжани и отгоре ориза.
Продължете в същата последователност, докато сложите всички продукти.
Последният пласт трябва да се състои от резени домати. Загрейте фурната до 200
градуса и пригответе смес от добре запържено брашно, прясно мляко или сметана и
яйца, залейте с тази смес мусаката, поставете я отново във фурната и печете до
кафяво. Вместо с ориз можете да приготвите мусаката с картофи или сирене..
(адаптирано от „Балканската готварска книга” от Радойко Мърлеш, Белград, 1987 г.)
|
|